在廣東云浮的良洞云秋養殖小區，現代化雞舍里數千只羽毛黃褐的中華土雞在智能化養殖系統的投喂下吃著飼料。打開手機，農戶就可以看到雞群的生長數據和環境數據，包括用水量、活動量、采食量、溫度、濕度、光照度等。只要在屏幕上輕輕一點，就可以調動智能化系統，自動為雞群添加飼料、加水或清掃雞舍。

　　中華土雞是我國本土品種。我國有數千年的土雞養殖歷史，土雞種類繁多。近年來，白羽雞已占據國內超半數肉雞市場份額，生長周期較長的中華土雞市場持續受到沖擊。對此，養殖龍頭溫氏食品集團股份有限公司（以下簡稱“溫氏股份”）主動破局，通過運用人工智能、物聯網、大數據等前沿科技，自研完善育種體系，建構起貫通上下游的全產業鏈體系，重新擦亮了“中華土雞”這一名片。

　　“中華土雞肉質緊實、口感鮮美。如果說，過去‘白羽雞’解決了人們的吃雞自由，那么未來‘中華土雞’則將讓營養和口感更上一層樓。隨著消費者對高品質肉雞需求的增長，中華土雞將重回‘餐桌C位’，未來市場發展空間廣闊。”溫氏股份董事長溫志芬在接受《證券日報》記者采訪時表示。

　　打通“農場到餐桌”

　　“有句老話‘無雞不成宴’，家宴時燉一鍋金黃鮮香的土雞湯，可以讓味蕾得到滿足。不過，以前購買、宰殺和烹飪土雞都并不方便，所以我們一般安排在周末或者節假日。”消費者陳女士對《證券日報》記者表示。

　　中國銀河證券股份有限公司研報顯示，我國中華土雞消費中，消費者偏愛購買整只活雞，占市場份額54%。傳統的整雞銷售模式，難以走近忙碌的年輕消費者家庭，這成為中華土雞市場份額被快速擠壓的重要原因之一。

　　“吸引年輕人消費中華土雞，關鍵在于解決宰殺這一步驟，為消費者提供便捷的購買渠道和烹飪方式，使操作更加便捷，才能推動中華土雞走向更多消費者。”溫氏股份董事、雞業一部總裁溫蛟龍在接受《證券日報》記者采訪時表示。

　　溫氏股份開啟了從“賣活畜”到“賣食材和食品”的戰略轉型。該公司積極從養殖業務延伸到屠宰、食品加工等下游環節業務，打通從農場到餐桌的供應體系，產業之樹向食品端蓬勃延伸，展現出全新的生長形態。

　　隨著生態農場、自有屠宰場、自有熟食工廠三位一體全產業鏈體系的形成，溫氏股份逐步實現規模養殖、集中屠宰、冷鏈保鮮等環節的全面標準化，把中華土雞真正“端上百姓餐桌”，讓美味觸手可及。

　　“我們積極探索中華土雞產業的創新發展模式，目前已經推出了豐富的中華土雞產品，包括適合煲湯的、涮火鍋的、小炒的等不同品質的中華土雞食材，旨在將‘土特產’打造成‘國潮品’。”溫蛟龍表示。

　　獨木難成林，百川聚江海，溫氏股份通過“公司+農戶”模式，與全國各地數萬農戶緊密攜手養殖業務，在全國全方位布局屠宰加工基地。這進一步縮短了溫氏股份產品的供應距離。

　　據悉，目前消費者通過京東、美團等電商平臺，就可以買到品種豐富的中華土雞產品。此外，多個全國性餐飲連鎖品牌也采用了溫氏股份的中華土雞食材。中華土雞正在越來越豐富的消費場景中出現。

　　留住土雞鮮美

　　中華土雞要打“翻身戰”，除了須構建現代化的屠宰、加工、供應體系之外，還需要通過育種科技和生態養殖方式留住土雞鮮美。

　　在育種方面，擁有40多年中華土雞養殖經驗的溫氏股份具有行業先發優勢。1994年，溫氏股份建立自己的育種公司，也是當時國內最早的育種公司之一，由此啟動土雞育種工作。

　　截至目前，溫氏股份純種雞品種及其存欄規模行業領先，擁有約50個優質雞純系和肉雞品種（配套系），基本上覆蓋了我國市場上所有中華土雞優質類型黃羽肉雞品種，有9個品種配套系通過國家畜禽新品種配套系審定并獲得畜禽新品種證書。

　　通過基因測序和精準選育，溫氏股份推出的中華土雞的肉質中氨基酸含量可比普通肉雞高出15%，這正是其口感鮮美的關鍵所在。基于豐富的育種品種，溫氏股份還可根據市場的不同需求，莊閑和app供應具有不同優良性狀的中華土雞品種。例如：手撕雞需要采用纖維更長的品種，而煲湯則要用脂肪更適中的品種。

　　在養殖方面，溫氏股份將生態養殖與人工智能技術相結合，大幅提升中華土雞的養殖效率。

　　《證券日報》記者在廣東云浮的良洞云秋養殖小區走訪調研時看到，打開雞棚的大門，雞舍整潔干凈，雞鳴聲此起彼伏。雞舍工作人員介紹，雞舍里的傳感器不僅可以將溫度、濕度等數據實時上傳至智慧大腦，還能夠“聽聲”，通過人工智能大模型算法對雞鳴聲進行分析，判斷雞群是否健康。

　　“溫氏股份的智能養殖基地已經實現‘人管機器、機器管雞群’的常態化運營。過去一個養殖員只能管幾千只雞，現在能管2萬只雞，養殖效率大幅提升。更加關鍵的是，以前高度依賴養殖戶經驗，從業幾十年的養殖戶才能把雞群養好。現在養雞的門檻大幅降低。在人工智能技術的輔助下，這個古老的行業正煥發出新的生命力。甚至部分瀕臨淘汰的中華土雞品種在我們的育種和生態養殖技術的幫助下，重新得到保護，實現把‘雞味’留下來。”溫氏股份董事、總裁黎少松對《證券日報》記者表示。

　　相比白羽雞40余天的出欄周期，中華土雞的出欄周期是其1倍或者更長。“慢養”之下的中華土雞，營養價值與口感都深受消費者喜愛。溫氏股份明確其高端家禽的定位，讓中華土雞成為品質、文化與特色的象征，擦亮中華土雞“金字招牌”。

　　“我們已經看到中華土雞的巨大市場潛力。接下來，溫氏股份將持續推動優質中華土雞走向百姓餐桌，逐步實現‘好吃不貴’。一是繼續通過產品創新，匹配市場需求；二是通過提升營銷渠道掌控力，推進短鏈項目，減少中間流通環節的損耗與成本。”黎少松表示。

　　開啟全球化征程

　　在深耕本土市場的同時，溫氏股份開啟了全球化征程。

　　2025年11月份，在該公司上市十周年投資者交流會上，溫氏股份正式宣布了“出海”計劃，首戰目標東南亞，越南為“橋頭堡”。這是溫氏股份拓展發展空間、推動產業升級邁出的重要一步。

　　“我們已經組織專項業務團隊，根據時間表持續推進‘出海’計劃的實施。”溫氏股份副總裁、董事會秘書蔣榮金對《證券日報》記者表示。

　　溫氏股份的“出海”清單上，中華土雞被放在最前面，這絕非偶然。一是其中華土雞品系具備較強競爭力，肉質、口感符合東南亞市場消費需求。例如，越南河粉、泰國冬陰功湯里需要“有嚼勁的雞肉”。二是越南等東南亞國家與我國飲食文化相近，便于快速復制現有養殖與運營模式。

　　溫氏股份的動物保健業務、農牧裝備、環保業務早已通過東南亞經銷商進入當地市場。依托多年“出海”積累的經驗與渠道，溫氏股份優先推進中華土雞業務“出海”，待模式跑通，再推動肉豬業務“出海”，最后是鴨業，挖掘國際增長空間。

　　為推動中華土雞“出海”，溫氏股份在組織架構上也做了充分準備。2025年上半年，該公司將養禽事業部拆分為三個事業部，其中的雞業三部即負責管理廣西、湖南、湖北和西南等區域肉雞養殖業務，探索肉雞“出海”業務。這一組織架構調整使團隊能夠更精準地對接海外市場需求。

　　“我們不會局限于單一模式，將結合目標市場的政策環境、產業基礎、消費需求等因素動態調整，可能采取‘合作養殖’‘自建基地’‘技術輸出+品牌授權’等多種模式，確保業務落地效率與長期盈利。也就是說，未來，我們‘出海’的不僅是‘中華土雞’，還有‘中國養殖方案’。”蔣榮金表示。

　　深圳市管理咨詢行業協會出海服務業委員會主任鄭磊在接受《證券日報》記者采訪時表示：“我國頭部養殖企業‘出海’是大勢所趨，‘出海’不僅關乎增量市場，更是跳出周期、輸出商業模式、獲得資本溢價的重要戰略支點。”

　　中華土雞走向海外餐桌的背后，是溫氏股份作為我國養殖行業頭部企業，向農牧食品企業成功轉型的生動注腳，也是我國養殖產業走向世界的重要里程碑。展望該公司未來藍圖，溫志芬表示：“溫氏股份要打造中國百年畜牧品牌，要站穩第一梯隊。”